介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    银耳,黄瓜
  • 口味
  • 辅料
    大料葱,蒜茸
  • 中文名
    凉拌黄瓜银耳
凉拌黄瓜银耳是一道家常菜品,主要制作材料为黄瓜、银耳、胡萝卜、花椒等,这道菜品具有抗肿瘤、抗衰老、防酒精的功效。

制作方法

1、银耳用温水泡十几分钟,泡发后清洗干净,撕小朵;2、黄瓜、切菱形片;3、锅中水开后,滴几滴油,分别放入胡萝卜、木耳焯熟,捞出过凉;4、油锅放少许油,放花椒、大料、葱段炸出香味,放凉;5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。

食用须知

1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。
3、防酒精:中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。