制作方法

1、现成鱼段切成小块,撒些盐,早上腌,晚上吃,也可以隔天腌制。我买鱼,经常在一个摊位买,是他们家的VIP,所以买完鱼,摊主总是按照我的要求处理好,再给一把葱。
2、黑木耳提前用冷水泡发,散开后用手撕成小朵。
3、鱼块洗净,沥干水。
4、葱挽结,姜切片,蒜准备好,大蒜叶切末。
5、坐锅热油,先放姜片再蒜炝锅,放鱼块。
6、鱼块变色煎透,不要翻,否则鱼块容易碎,加一些黄酒。
7、锅中出香味,加一大碗水,葱结放入锅中,大火煮开转小火。
8、小火20分钟后放黑木耳再次煮开,出锅,盛入汤碗中,面上撒蒜叶。

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