介绍摘要

  • 主要原料有
    熟猪头肉、元葱、尖椒、香菜
  • 不喜辣的
    就用元葱加香菜炒
  • 调料
    胡椒粉、生抽、蚝油
  • 中文名
    辣炒头肉
这是一道美食,主要原料有熟猪头肉、尖椒为主要食材,以香菜、元葱、油盐等作为辅助制作而成的一道菜肴。口味香辣。

简介

逢年过节,每家都会买一些熟食当做拼盘,但每次都会有剩,都会扔掉一些。如刚刚过去的“二月二”,同事们都说剩的头肉不知怎么吃。自己也有这种情况,剩下的香肠、猪肘、头肉、鸡肉等,扔掉了可惜,不扔又不爱吃,怎么办?
不爱吃,就用辣来提高味蕾的兴趣。这不,做了一大盘的辣炒头肉被自己和LG一扫而光。对于不爱吃肉的我来说可是破天荒的事。可以再炒一次,全部消灭“残余”!

做法

1、将熟头肉切薄片,元葱切粗丝,香菜洗净切段,尖椒去蒂剖开斜切块,干辣椒剪成段;
2、起热锅,入少许油(不沾锅即可,或不放油,先下肉煸一个待出油后再放葱等),三成热时下姜末、干辣椒炒香,下熟肉中火翻炒至下油;
3、下葱丝、尖椒块继续翻炒至变色,加香菜、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉及一点点盐(肉是咸的)炒匀,烹料酒即可出锅。
小贴士:喜欢吃辣的可全部用尖椒或红辣椒;一点不喜辣的就用元葱加香菜炒,效果都不错。