介绍摘要

  • 主要食材
    地瓜
  • 辅料
    鸡蛋、面粉
  • 调料
    油、糖
  • 中文名
    炸地瓜球
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。

制作步骤

1 将地瓜洗净,切成小块,这样好熟。
2 将切好的地瓜块放在帘子上,蒸大概十分钟,看地瓜块的大小,用筷子在上面插一下,没有硬心就是熟了。
3 将熟的地瓜皮去掉。
4 地摊按成地瓜泥,拌少量面粉,拌匀。
5 将地瓜泥弄成小团。
6 将鸡蛋打成蛋液,取适量面粉。
7 将团好的地瓜团沾上一层鸡蛋液,再沾一层面粉。
8 油加热后,将地瓜球放入锅内炸。
9 炸至金黄色就好了。