笋衣烧肉的介绍,做法一,做法二

介绍摘要做法一做法二

介绍摘要

分类

家常菜
主要食材

排骨，笋衣
小贴士

肉要用冷水焯
中文名

笋衣烧肉

笋衣烧肉是一道菜品，主料为笋衣、五花肉。

做法一

笋衣烧肉材料:

笋衣，五花肉，油，肉汤，黄酒，生抽，老抽，盐，糖，八角，味精

笋衣烧肉制作步骤:

1.笋衣提前一晚用水浸泡，临用前再仔细清洗一遍。2.五花肉焯水。

3.煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。

4.可以用油爆一下，心情好的话甚至可以炒一下糖色，可是现在实在太热，还是不起油锅了吧。

5.直接倒肉汤进去，加黄酒，生抽，老抽，盐和糖，大火煮沸后加入笋衣，再次沸开后转小火慢炖。

6.恩，还可以顺手扔个八角提提香。起锅前再调下味道，大火收汁，放一点点味精就好。

做法二

笋衣烧肉食材明细：

排骨1根笋衣、100克姜、适量蒜、适量盐、适量糖、适量黄酒、适量老抽

笋衣烧肉制作步骤：

1. 排骨洗干净，笋衣提前半天泡开，洗干净2. 姜切片，蒜用刀背稍拍一下3. 先把排骨焯水，要用冷水焯，等水烧开就可以了4. 锅烧热，倒入食用油，等油烧热把排骨倒入锅中。5. 等肉炒出油了，加入黄酒盖上锅盖，稍闷会儿。6. 然后加入一汤勺老抽，一茶匙糖，一茶匙盐。7. 翻炒均匀8. 加入开水，水刚好没过肉就可以了9. 倒入笋衣，炒匀10. 盖上锅盖，小火二十分钟。11. 改大火收汁，就可出锅了。

笋衣烧肉小贴士：

1。肉要用冷水焯，烧的时候要加入开水。2。笋衣要提前用冷水浸泡，洗的时候要把每片都撕开。

笋衣烧肉介绍