锡纸烤排骨的介绍,营养价值,做法,做法二

营养价值做法做法二

营养价值

营养丰富

原料：。

调料：排骨酱50克。

做法：

1、排骨洗净后放入容器中。

2、全部放在一个保鲜袋中加入排骨酱搅拌均匀后，放一天以上。

3、腌好的排骨放在一张小锡纸中，最好再淋上腌的排骨酱。然后包好。

4、烤箱预热210度，中层，烤30分钟。即可。

注：

1、排骨尽量选择品质比较好的肋排。

2、锡纸可以根据排骨的大小自己剪成合适尺寸。

3、因为烤制的时候，有锡纸包着，所以，排骨就会很嫩了。

猪小排500克

烤肉料35克

水90毫升

蜂蜜1汤匙

樱桃番茄2个

柠檬4片

松子10克

1.排骨用自来水冲洗3分钟，斩成8厘米左右长段

2.烤肉调料加冷水调匀，放入排骨腌2小时以上，最好冷藏腌制过夜，口感更佳

3.每块排骨分别用锡纸包起来

4.放在烤盘中，烤箱预热好后，放入烤箱中层，上下火，180度，25~30分钟左右

5.将烤盘取出，排骨拆去锡纸，刷上腌排骨的腌料和蜂蜜，放在烤网上；上下火230度，烤10分钟左右即可，可搭配烤熟的松子和圣女果来吃

1、这道排骨经过两次烤焙，第一次包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁，第二次除去锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感；

2、一定要注意两次烤焙的时间，第一次主要是烤熟，所以温度不用太高，第二次需要烤到表面酥脆，但不能烤太久；

3、排骨需要完全浸没在腌料里，最好冷藏一夜，才会有最佳风味，在时间不充裕的条件下，至少腌渍2个小时，但做出来的排骨口感与腌渍过夜的排骨有差距；

4、烤排骨的料是买的现成的，如果喜欢自己调配料，可以试试这个：苹果200克，梨200克，洋葱120克，番茄酱4大勺，糖1大勺，白兰地2大勺，肉桂粉1小勺，黑胡椒粉1小勺，盐1小勺，将所有材料用料理机打碎，可用于500克~750克左右的排骨腌制。这个配料我试过好几次，好吃，大家可以试试。