做法

将毛蟹清理内脏,洗净后斩件备用;光鸡洗净斩件,以盐、糖、米酒腌制备用;开锅下油,爆香姜片,放入鸡件炒至半熟,再把毛蟹放入大火翻炒,攒米酒,加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油和生抽,以盐、糖、胡椒粉调味,中火焖至鸡熟便成。

食用指南

柑橘和毛蟹:同食会使人走路软脚,可以喝大蒜汁治疗。蜜和毛蟹:同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。毛蟹和花生:同食容易引起腹泻,可以用地浆水治疗。花生富含油脂,毛蟹性寒,冷利,二者同食,多则导致腹泻,而且二者同食后生化反应复杂,所以不宜同食毛蟹和冰:同食会中毒,可以用藕节解毒。西红柿和毛蟹:同食会引起腹泻,可以用藕节止泻。