鲜肉粽的介绍,制作方法,食用禁忌

制作方法食用禁忌

制作方法

(1)将竹叶和马莲草洗净，煮透，捞出琼凉；将糯米、绿豆淘洗干净，浸泡约8小时，沥干水分；将猪五花肉切成10块，放入盆中，加入少许精盐、酱豆腐和五香粉拌匀；栗子煮熟去壳。

(2)将糯米和绿豆各分成10份，先取2张竹叶，交叉放在手中，折成三角形尖筒，放入半份糯米、l份绿豆、l块猪肉、2个海米、1粒栗子，再放入另半份糯米，上面盖l片竹叶，包裹好后，取马莲草扎紧。一共包成10个粽子。

(3)将锅置于火上，添适量清水烧开，下入粽子，盖好锅盖，用中火煮约40分钟即可食用。

食用禁忌

注意从健康的角度来说，不是人人都适合吃鲜肉粽，以下四种人就不宜吃鲜肉粽：心血管病患者：鲜肉粽所含脂肪较多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多，可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。老人和儿童：鲜肉粽多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。胃肠道病患者：鲜肉粽蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。鲜肉粽中的糯米性温滞气，合植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃鲜肉粽，很有可能造成溃疡穿孔、出血。糖尿病患者：鲜肉粽中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖，如果不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，抢救不及时有生命危险。总之，吃鲜肉粽应有所节制，除以上四种人不可多食外，其他人若食后感到胃部不适，也应立即停止食用，以防危害身体健康。

鲜肉粽介绍

制作方法

食用禁忌