介绍摘要

  • 配料
    姜3片、白胡椒粒1茶匙等
  • 辅料
    八角3枚、陈皮1片
  • 中文名
    山药牛腩煲
  • 主要食用功效
    补气
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根
  • 适宜人群
    老少皆宜
营养价值山药是营养很丰富的食物,具有很高的药用价值,味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效   。

制作方法

1,将牛腩洗净,切成3cm大小的块,用沸水烫过洗净;
2,胡萝卜洗净去皮切滚刀块,山药去皮洗净切滚刀块;
3,煲中放入清水,放入牛腩块和各种香料,煮开后转小火炖至稍烂(约30分钟);
4,加入胡萝卜、山药同炖,直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。
因为是清炖,所以牛腩要选用较瘦的。在制作山药时,需要注意:
1,山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
2, 新鲜山药切开时会有黏液,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
3,山药皮容易导致皮肤过敏,所以在削皮时要带上手套。