介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    嫩豆腐,玉米,青豆
  • 口味
    鲜美
  • 中文名
    蚝油嫩豆腐
蚝油嫩豆腐是一道简单又有营养的家常菜。主要材料有嫩豆腐,该菜品味美可口。

做法一

蚝油嫩豆腐食材

原料:豆腐500克、速冻玉米粒30克、速冻青豆30克。
调料:蚝油50克。

蚝油嫩豆腐做法

1、豆腐先放盐水中煮三分钟去腥;
2、将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下;
3、加入蚝油和水煮开;
4、煮至水份稍收干后,倒入玉米粒和青豆收汁即可。
烹饪技巧
1、豆腐用嫩豆腐来做口感更好。
2、蚝油本身就含有盐和糖,就不用放调料了。

做法二

蚝油嫩豆腐食材

主料
豆腐 一块、青蒜 一根
辅料
蚝油25ml、红烧酱油10ml、水30-50ml、鸡蛋一个、葱少许

蚝油嫩豆腐做法

1、准备一块老嫩相结合的豆腐、一根青蒜苗。
2、把豆腐一切两半,分切成薄片。
3、用稍大点的容器打一个鸡蛋,实际用半个鸡蛋的量就够了。
4、鸡蛋打散后依次放入豆腐片,摇晃几下整个都粘上了。
5、准备佐料:二十五克蚝油、十克红烧酱油、一倍多量的清水搅拌至均匀。
6、逐个放到锅里面,小火煎,煎好一面然后翻面再煎,全部煎好。
7、倒入提前兑好的料,加入大葱花。
8、收好汁后将青蒜沫放入,到这里这道菜就完成了!