做法

1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏,洗净沥干水分
2、鱼身两面拍上一层干淀粉
3、锅内放油烧至8成热,把小黄鱼下油锅炸至两面金黄
4、捞起沥干油分备用
5、炒锅内放入2大勺油,将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味
6、放入雪菜末翻炒一会
7、再把小黄鱼放入置于雪菜上,烹入料酒、糖和适量清水,烧开后转小火再焖煮5分钟左右
8、最后起锅前淋香油,撒上葱花