做法
主料:猪肉(瘦)60克，洋葱320克
调料:芡粉3克，盐3克，味精1克，酱油5克各适量
制作方法
将洋葱洗净，切片；
猪瘦肉洗净，切片，用调味料腌制备用；
起油锅，下洋葱炒香，调味，下猪瘦肉炒熟，下芡粉略炒即可，随量食用。
制作要诀
切洋葱时，刀蘸水切，可防止辣眼流泪。
小贴士
选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。
营养价值
本品可用于预防高血脂及动脉硬化等症。
洋葱的功效与作用
洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。
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