制作材料

鱼茸蒸豆腐的制作材料:
主料:草鱼120克,豆腐(南)200克
辅料:淀粉(蚕豆)10克
调料:盐3克,小葱1克,生抽2克,胡椒粉1克,植物油5克

制作步骤

1.草鱼宰杀治净,片取净肉剁烂,加入精盐拌挞至有胶;
2. 放干淀粉、清水适量调成糊状;
3. 边拌鱼胶边加粉糊,再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀;
4. 酱油、胡椒粉、油调成味汁;
5. 烧沸蒸锅,放入鱼茸豆腐用中火蒸约15 分钟取出,淋上味汁便成。

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