介绍摘要

  • 中文名
    咸蛋肉饼
  • 主要原料
    猪肉选肥三瘦七者250克、生咸蛋2个
  • 适宜人群
    广大群众
  • 是否含防腐剂
咸蛋肉饼是一种美食,主料有咸蛋

配料

猪肉选肥三瘦七者250克、生咸蛋2个,葱末适量、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。

小提示

1、剁肉泥的猪肉,宜选带点肥肉的瘦肉,要刀刃与刀背交替来剁,剁出的肉饼会爽口好吃些。
2、把肉饼压成四方块状,切时可分成四小块。
3、应先在肉饼上用手指压四个浅坑,才放上咸蛋黄,这样咸蛋黄就不易走位。
4、蒸肉饼的碟子,要先抹上一层油,肉饼蒸好切块时,也容易取出装盘。