水果粉的介绍,产品分类,做原料,作食品添加剂,消费人群

介绍摘要产品分类做原料作食品添加剂消费人群研发价值

介绍摘要

中文名

水果粉
外文名

Fruitpowder
主要原料

苹果粉、柠檬酸，白砂糖
储藏方法

冷藏
适宜人群

年老体弱者，胃肠道吸收功能不足者，快节奏的白领工作者，需要健康减肥者
主要营养成分

各种维生素VA,VE，VC等，富含食物膳食纤维
主要食用功效

促消化，防治疾病
是否含防腐剂

否

水果粉是由苹果粉、柠檬酸、苹果酸、白砂糖粉、葡萄糖粉、维生素C、DHA粉剂、花生四烯酸粉剂等按照一定比例，经预处理、混合、压片、检验、包装而成的食品，具有促消化、防治疾病、增加免疫力、抗衰老等保健和治疗作用，完好地保留了食醋粉、DHA粉、花生四烯酸粉中有效成分，更好地促进人体的新陈代谢，减少心血管疾病发生的作用。

产品分类

按口味分类：苹果味、菠萝味、芒果味、香蕉味、草莓味、木瓜味、橙子味、梨味等；

按原料分类：有单一原料的水果粉，也有复合原料的水果粉，如苹果味水果片中含有少量菠萝粉，但呈现出来的是苹果味。

做原料

作果酒、果汁的原料果粉经发酵、勾兑、过滤工艺可制成果酒。或经兑水胶磨、杀菌、压滤后可制果汁饮料。

作食品添加剂

糕点、饼干、面包等诸多食品均可在生产过程中添加一定比例的果粉 , 此举可改善制品的营养结构 , 还能使制品在色、香、味上更胜一筹。[1]

消费人群

快节奏的上班族，孩子挑食不吃，老年人没有牙，病人不消化等人群

研发价值

我国水果业发展迅速，水果品种繁多，资源丰富，一般除产地自己消费外，有相当一部分要外运。由于受气候、地域、交通等因素的影响，每年除上市及制作罐头外，仍有约15%的水果在运输、销售、贮存过程中腐烂变质，损失严重。最近，一些食品加工企业开发生产水果粉，既满足了食品加工的需要，又解决了水果卖难问题。用水果粉可制成风味独特的果汁饮料，也可用水果粉作糕点、饼干、面包等食品的添加剂；果皮、果核、果壳中含有果胶等成分，制成果粉后作为某些食物和药物的原料，大大提高果品的附加值。据行家分析，随着食品加工技术的迅速发展，水果粉市场的前景会更广阔。[2]

水果粉介绍

介绍摘要

产品分类

做原料

作食品添加剂

消费人群

研发价值