介绍摘要

  • 原料
    糯米
  • 制作过程
    饭槌捶打百次,裹上豆粉而成
  • 性质
    朝鲜族特色美食
  • 中文名
    朝鲜打糕
朝鲜打糕。朝鲜族打糕是以糯米为原料,用糯米饭槌捶打百次,裹上豆粉而成。

介绍

制作时,(1)先要将糯米洗好,用清水浸泡十几个小时,直泡到用手指能把米粒捏碎为止,然后把米捞出滤干。(2)随即把米放入蒸笼用大火蒸半个多小时之后。(3)再把蒸好的糯米放在砧板上,用木槌边打边翻动,边翻动边用水擦砧板,否则,打糕就会和砧板粘在一起翻不动,打的时候越匀越好。一般要打到看不见饭粒为宜。(4)最后,撒上豆沙或熟豆面便可以食用。喜甜食的,可蘸上糖;喜咸的,可佐上盐。此打糕粘润可口,味道清香。
如今,在宽甸满族自治县石湖沟乡宝山朝鲜族村,来宾会客时,还可看到这一有趣的生活画面。

制作材料

主料:2杯糯米,2/3杯水,1/4杯黄豆粉,5汤匙白糖

做法

朝鲜打糕
1.炉子开中火,把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。
2.煮熟糯米,加入3汤匙白糖搅匀,摊凉。
3.工作台垫保鲜膜,把糯米平铺在上面。
4.用擀面杖敲打糯米糕,边敲边撒水,直到看不见米粒,大约40分 钟。
5.把米糕切成喜欢的式样,在黄豆粉里滚一下。
6.把少量黄豆粉筛在米糕上。