介绍摘要

  • 主要营养成分
    维生素
  • 是否含防腐剂
  • 辅料
    胡萝卜200克
  • 主要原料
    猪排骨
  • 中文名
    胡萝卜焖排骨
胡萝卜焖排骨制作原料是料酒10克,酱油10克,糖色10克,大葱25克,姜20克,盐3克,味精3克,香油10克,淀粉10克,八角5克,桂皮5克,花椒3克,陈皮3克,甘草2克,白豆蔻4克。

烹制方法

1. 排骨剁成3厘米长的段;
2. 胡萝卜切3厘米长的条;
3. 排骨入沸水锅中焯捞出;
4. 勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包,下入排骨烧开;
5. 下入胡萝卜、精盐,用小火焖至排骨软烂;
6. 再加味精,用大火收汁,勾芡,淋入香油出勺装盘即成。

制作要诀

1. 本品需鲜汤约500克。
2.调料包:内装八角、桂皮各5克,花椒、陈皮各3克,甘草2克,白豆蔻4克。