做法

1、将杀好的多宝鱼清洗干净,放入大的鱼盘中,两面撒上盐,腌制10分钟;
2、鱼身上铺姜丝去姜,洒少许料酒,倒少许调味汁或蒸鱼豉油,鸡精,入开水锅中大火蒸5分钟。
3、将蒸好的鱼取出,拣去姜丝,撒上葱花再倒入少许调味汁,淋上烧的冒烟的热油,再洒少许白胡椒粉即可。