制作方法一
【主料】
豆腐2块，洋葱1/2个，番茄2个，葱1棵，蒜蓉1茶匙，咖喱粉2茶匙。
【配料】
调味料：生抽1/2茶匙，盐1/4茶匙，糖2汤匙，水1杯。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
【做法】
1、准备好原材料。
2、将洋葱切成碎，豆腐切小块，胡萝卜切成丁。
3、平底锅加热后放油，加入豆腐以中小火煎制两面金黄后捞出。 4.将胡萝卜氽煮。 5. 待胡萝卜至八层熟时加入青豆一起氽熟后捞出待用。 6.炒锅内放油，油热后，将洋葱以中小火熬香。 7.加入煎豆腐块。 8.放胡萝卜丁和青豆。 9. 加入咖喱酱、酱油、适量盐，少许开水（用煮胡萝卜的水更好），烧制豆腐入味后，关火即成。
【备注】
除用咖喱粉外，也可用湿咖喱或咖喱膏，三者之中又以咖喱膏的香味最浓。
其他做法
1。盒装豆腐嫩豆腐，剪去底部的四个角倒扣在盘子上，这样豆腐比较完整，用小刀划成方块，撒上盐进微波转2分钟，稍后沥去水。2。热锅热油下青豆（青豆也微波转半分钟，）、胡萝卜丁煸炒，加一大勺咖喱酱、一勺生抽、糖少许，水，待汤汁浓时，加味精浇在豆腐上即可。
制作做法二
【材料】
主料：豆腐
辅料：胡萝卜、青椒、红椒、水
调料：咖喱、食盐
【做法】
1、青红椒和胡萝卜切小丁。
2、豆腐切成1cm见方的小块。
3、步骤3：将豆腐轻放入滚水中，加入盐，焯水去除豆腥味。
4、锅中放油，六成热，放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生。
5、倒入清水，水滚后放入咖喱块。
6、转小火，用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状。
7、放入豆腐块，轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中。
8、小火慢煮3分钟，咖喱汤汁熬至粘稠即可。
【小贴士】
1、豆腐焯水加入盐可去除豆腥味让豆腐更紧实；
2、咖喱块本身就有其特殊味道，一小块就包含了所有的好味道，烹饪时不需要再添加 其他调料，咖喱块不宜久煮，放入材料之后，要不时轻搅，以免粘锅。
制作方法三
【材料】
内酯豆腐 (400g)
椰浆 (150g)
杂菜 (120g)
咖喱粉 (3g)
姜粉 (2g)
油 (20g)
食盐 (适量)
葱 (适量)
蒜 (适量)
【厨具】砂锅
【制作步骤】
一盒内酯豆腐400g小心翼翼切成小块
锅里面放入20g油
先加入葱蒜，加入150g椰浆，2g生姜粉，加入3g咖喱粉
然后同样小心翼翼的把内酯豆腐倒进锅里面去，加入豌豆，胡萝卜丁和玉米粒等杂菜
最后根据口味加一丢丢食盐
盖上盖子，选择一个收汁黄焖鸡功能即可！
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