生产制作

让蒸汤包口感好的关键是,馅要足,皮要薄。汤包制作并不难,美味的关键是馅料的调配,肉肥瘦的比例,酱油和黄酒的比例,葱头的多少,蔬菜的新鲜程度等等,都直接影响蒸汤包的口感。江南人讲究食材的新鲜,汤包的原料当然也得是最新鲜的。
包好的汤包直接上锅蒸熟就行,极大地保留了食材的原汁原味。注意汤包在包好到蒸熟之间的时间越短越好,一来是影响馅料的新鲜程度,二来汤包皮放久了容易风干,影响口感。蒸好的汤包如果在上面刷一层酱汁和铺一层鸡蛋丝,更是美味。