营养价值

鲶鱼富含蛋白质和脂肪,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。另外,它也是产后滋补和催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用。采用清蒸进行烹饪,不仅避免了土腥味和油腻感,而且还保留了淡水鱼的鲜美,营养价值也不会遭到破坏。同时,鲶鱼刺少,肉质细嫩,易消化,比较最适合老人和儿童食用。

美食禁忌

鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。