番茄炖猪脚的介绍,美食做法,做法二

美食做法做法二

美食做法

1、猪脚切块；

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的猪脚洗净沥去水份；

3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

5、倒入沥去水份的猪脚翻炒至变色；

6、把炒好的猪脚转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒；大火烧开，小火焖1小时；

7、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

猪蹄10小块番茄（圣女果）20个食盐1茶匙白糖1茶匙米醋1瓶盖的量米酒3汤匙酱油1汤匙大蒜2瓣生姜5片食用油适量

1. 买猪蹄的时候让商贩砍小块。先将西红柿洗干净，切成小块。

2. 炒锅放冷水，放进猪蹄，拍碎一小块生姜放进锅里，再倒入两汤匙米酒。

3. 大火煮开后，继续煮几分钟，会浮起很多血沫杂质。

4. 煮好的猪蹄捞出来，用自来水冲洗干净，沥干水分。

5. 炒锅洗干净，烧干水分，放油，烧热后转中火，下猪蹄翻炒（不沥干水会飞溅油花）。

6. 加一汤匙米酒和几片生姜，一直翻炒到猪皮表面有点微微的焦黄，把猪蹄拨到炒锅的一边。

7. 放入西红柿块，慢慢煎到西红柿软烂出汁。

8. 加入食盐，白糖，大约一个瓶盖量的白米醋，和一点酱油调色。

9. 拍碎两瓣大蒜，放进锅里。

10. 番茄出很多水后，尝尝味道，喜欢吃酸的就多加醋，喜欢吃甜的就多加糖，喜欢吃辣的可以加辣椒或豆瓣酱……不够味就加盐和酱油。

11. 将猪蹄和番茄一同翻炒，加一点水，烧开，这样炖起来会更入味。

12. 整锅猪蹄转移到电炖锅的炖盅里，隔水炖两个小时，中间用筷子给猪蹄翻一翻身子，好入味。（另一做法，猪蹄移到电压力锅，烧半个小时左右。）