美食简介

新鲜鱼虾在晾晒的过程中产生释放肌苷酸盐。鱼肉和虾肉又富含谷氨酸盐。晾晒脱水后,二者奇妙交回。产生浓厚的鲜味。这种鲜是味素和鸡精的本源。

做法一

虾干不需要复杂的烹饪,10分钟清蒸。

做法二

清蒸虾干材料

用料:对虾干250克.
调料:油,糖,料酒,姜,葱.

清蒸虾干做法

1.虾干用温水浸泡下,剥去虾壳虾头,留虾尾.
2.放入蒸盘.
3.撒些姜片葱段.
4.撒些糖.
5.加些料酒.
6.淋上植物油.
7.隔水蒸10分钟左右即可.

清蒸虾干小贴士

1.浸泡虾干的时间要根据虾干的干度而定,捏上去虾肉松软,虾壳容易剥就可以了。
2.蒸的时候不用保鲜膜封住,让水蒸气直接蒸在虾干.
3.淋些植物油,蒸好的虾肉有亮度,比较好看,口感也比较好.