制作方法

1、鲨鱼肉切成条状后,先加入酱油、酒、胡椒粉、香油和地瓜粉拌匀腌放5分钟备用;
2、往切好的鱼肉里加入盐和味精,然后最最重要的让鱼羹细嫩的关键是在里面加入适量的清水;
3、锅里放入油,放入姜片;
4、油锅热完后放入大量水;
5、等水开之后,先往刚才腌好的鱼肉里加些淀粉揉捏均匀,再丢进滚水里。最后出锅的时候撒上一些芹菜梗碎。

食用须知

科学家发现在所有动物中,鲨鱼是惟一不会生癌的动物,而多项研究也发现鲨鱼制品也确实对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用,除了癌症以外,对于许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况,如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果。
有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。