材料

猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支

美食特点

鲜香可口,美味油嫩,一年四季均可制作。
注:
1、五花肉的肉质较嫩,能变化的吃法也较多,太瘦的肉卤起来不好吃。
2、五花肉可以直接卤,其他部位的肉要先煮熟再卤。