猪脊骨的介绍,甲鱼猪脊髓汤,女贞子脊骨汤,猪脊羹,土茯苓炖猪脊骨

介绍摘要甲鱼猪脊髓汤女贞子脊骨汤猪脊羹土茯苓炖猪脊骨莲米里脊汤粉葛猪骨汤土茯苓黄芪猪骨汤

介绍摘要

释义

猪的脊椎部位的骨头
中文名

猪脊骨
适合人群

一般人群均可食用
食疗作用

滋补肾阴，填补精髓

猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。猪脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。

甲鱼猪脊髓汤

菜系及功效：肾调养食谱滋阴食谱清热去火食谱骨质增生食谱

口味：咸鲜味工艺：蒸

甲鱼猪脊髓汤的制作材料：

主料：甲鱼750克

辅料：猪脊骨200克,骨碎补60克,肉苁蓉60克

调料：姜5克,大葱10克,胡椒粉1克,味精2克,盐6克,料酒10克,花生油25克

教您甲鱼猪脊髓汤怎么做，如何做甲鱼猪脊髓汤才好吃

1. 将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净；

2. 甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味；

3. 剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中；

4. 将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋；

5. 将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖；

6. 密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出；

7. 揭开盖，加味精调好口味。

女贞子脊骨汤

菜系及功效：肝调养食谱肾调养食谱滋阴食谱关节炎食谱

口味：原本味

工艺：煮

女贞子脊骨汤的制作材料：

主料：猪脊骨250克

辅料：女贞子20克,杜仲15克

调料：盐3克,味精1克

教您女贞子脊骨汤怎么做，如何做女贞子脊骨汤才好吃

1. 将猪脊骨洗净，放炖盘中，加适量清水；

2. 再将女贞子、杜仲用纱布包好扎口；

3. 药包放炖盘中同煮约1个小时；

4. 去药包，用盐、味精适量调味即可喝汤。每日1剂，连饮5剂。

猪脊羹

菜系及功效：滋阴食谱糖尿病食谱

口味：清香味

工艺：煮

猪脊羹的制作材料：

主料：猪脊骨300克

辅料：枣（干）15克,莲子100克,木香3克,甘草10克

教您猪脊羹怎么做，如何做猪脊羹才好吃

1. 猪脊骨洗净，剁碎.

2. 木香、甘草两味以纱布包好，然后与红枣、莲子同放锅中，加水适量，小火炖煮4小时即可。

土茯苓炖猪脊骨

菜系及功效：老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱健脾开胃食谱

口味：原本味

工艺：原炖

土茯苓炖猪脊骨的制作材料：

主料：猪脊骨500克

辅料：土茯苓40克

调料：盐5克

教您土茯苓炖猪脊骨怎么做，如何做土茯苓炖猪脊骨才好吃

1. 将土茯苓洗净，捣碎备用；

2. 将猪脊骨洗净，放入砂锅中，加适量清水煮半小时；

3. 捞去猪脊骨和上面的浮油，加入土茯苓熬至剩汤两碗；

4. 加盐调味即可。

土茯苓炖猪脊骨的制作要诀：

本品具有健脾利湿、补阴益髓之功效，适于糖尿病患者饮用。

莲米里脊汤

菜系及功效：肺调养食谱理气调理食谱胃调养食谱补虚养身食谱清热解毒食谱

口味：原本味

工艺：煮

莲米里脊汤的制作材料：

主料：猪脊骨750克

辅料：莲子50克,猪里脊肉250克,枣（干）20克,甘草6克,木香5克,豌豆100克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)40克

调料：料酒20克,大葱20克,姜20克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克

教您莲米里脊汤怎么做，如何做莲米里脊汤才好吃

1. 木香、炙甘草洗净用纱布包好；

2. 生姜洗净拍破；

3. 葱洗净切成长段；

4. 猪脊骨洗净砍成长节；

6.猪里脊肉洗净切成长薄片；

7. 豌豆用清水洗净；

8. 鸡蛋去黄留清；

9. 鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉；

10. 汤锅置火上，注入清水，下脊骨煮沸，撇去浮沫；

11. 下姜片、葱段，煮2小时；

12. 下大枣、莲子煮30分钟，再放入豌豆、药包煮20分钟；

13. 拣去脊骨和药包，拣出葱、姜不用；

14. 肉片用蛋清豆粉、精盐调好味；

15. 脊骨汤在大火上煮沸下肉片滑好，入味精调味，装入汤盆即成。

粉葛猪骨汤

菜系及功效：脾调养食谱肺调养食谱滋阴食谱

口味：原本味

工艺：原炖

粉葛猪骨汤的制作材料：

主料：猪脊骨700克,葛根500克

辅料：枣（干）15克,陈皮2克

调料：盐5克

教您粉葛猪骨汤怎么做，如何做粉葛猪骨汤才好吃

1. 粉葛去皮洗净，切段；红枣(去核)洗净；陈皮浸软。

2.猪骨洗净，斩块，与粉葛、红枣、陈皮一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐调味供用。

土茯苓黄芪猪骨汤

菜系及功效：脾调养食谱补气食谱水肿食谱利尿食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

土茯苓黄芪猪骨汤的制作材料：

主料：猪脊骨500克

辅料：土茯苓60克,黄芪30克

调料：盐5克

教您土茯苓黄芪猪骨汤怎么做，如何做土茯苓黄芪猪骨汤才好吃

1. 将土苓苓、黄芪洗净；

2. 猪脊骨洗净，斩件；

3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1~2小时，用盐调味即可。