1.把干品牛肝菌和香菇略冲洗一下，加入适量水提前用水泡发2小时。
2.把鸡肉和猪骨头分别斩成大小合适的肉块。
3.把斩好的鸡肉冷水下锅焯一下水并洗净浮沫。
4.把斩好的猪骨头冷水下锅焯一下水并洗净浮沫。
5.把洗好的鸡肉和骨头放入煮锅里，加上适量的水(水可以多加一些，煮出来的汤除了做汤底，还可以用来煮面、煮菜)。
6.加入泡牛肝菌和香菇的水倒入煮锅中大火煮沸。
7.汤煮沸后撇去浮沫，加入半匙料酒和拍散的姜块。
8.放入洗净的牛肝菌和香菇一同煮汤。
9.把平菇、金针菇、鸡腿菇洗净备用。
10.把提前泡发的竹荪洗净备用。
11.把提前泡发的树花洗净备用。
12.把提前泡发的松茸洗净备用。
13.汤煮好后放入适量盐调料，然后把汤舀入火锅中煮沸。
14.放入各种菌类煮熟就可以开吃了。