主要价值

叶用甜菜叶柄的颜色分红色、绿色、白色3种。即可观赏又可食用。每百克叶用甜菜含粗蛋白1.38g,纤维素 2.87g,胡萝卜素2.14mg,钾164mg,钙76.0mg。此外,含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2及铁、锶、锌、硒等元素。
叶用甜菜性凉味甘,能清热解毒、行淤止血。可补中下气,理脾气,去头风,利五脏。
又名君达莱、牛皮菜,厚皮皮菜、光菜。其叶柄的颜色分红色、绿色、白色3种。