1、猪里脊切成厚0.5厘米的片。
2、用肉锤敲打，至肉松弛。
3、放入烤肉酱，腌渍一晚。
4、地瓜洗净，蒸锅放水，蒸熟。
5、地瓜根据大小，熟的时间也不一致，大致用筷子叉叉，能透就行了。
6、将地瓜皮去掉，地瓜肉用勺子碾碎。
7、加入面粉，和成比较软的面团。
8、揪成合适大小的面剂。（饼的大小就由这个来决定）
9、按压。
10、用擀面杖擀成圆饼。
11、平底锅烧热，小火，用擀面杖将面饼挑起，放入锅内。
12、待一面紧住皮，立马翻面。
13、待这一面结出黄黄的斑点，翻面。
14、用炊帚按压，使气体四处扩充，饼皮分离。
15、平底锅烧热，倒油，将腌好的肉放入锅内，小火，煎熟。
16、取一个饼，扑上苦菊。
17、铺上一块肉。
18、卷起即可开吃。