简介

前些去超市买了平时烫火锅喜欢吃的鱼丸、虾丸、牛肉丸,还有家人爱吃的牛肝菌、滑菇、圆蘑菇、鸡腿菇、萝卜、油菜天亲戚送了不少鲫鱼来,这种钓来的野生鲫鱼个头不大,用来炖汤却很是鲜美,想着好豆的火锅节,于是准备做鱼汤火锅,最后吃完菜,又在鱼汤里煮了锅银丝面,一人一碗喝着汤吃面,我可是吃完了很久都还在回味这鲜美的鱼汤火锅,看来冰箱里的鲫鱼还得这样做了呢!
用餐人数:5-6人

做法

1
锅里化开猪油,加入少许色拉油
2
8成熟热油煎黄鲫鱼两面,加入老姜片
3
加入大半锅开水大火煮开,转小火煮15分钟
4
加入盐、胡椒面、葱节
5
香辣蘸料制作:锅里放入适量色拉油炒香小米辣碎,加入一勺豆瓣酱、老抽、豉油、耗油、香醋、盐炒香,最后加入青蒜苗段翻炒两下,撒上香菜末即可
6
不辣的蘸料:将香菜末、芹菜末、盐、蒜末、盐、鸡精混合后加入鱼汤即可
7
先把耐煮的鱼丸、虾条、牛肉丸、圆菇、牛肝菌等放入,再涮烫易熟的罗布片、油菜等,最后煮银丝面喝鱼汤