做法
西红柿茄子制作材料
主料：西红柿一个，茄子两根。
调料：小葱10克、蒜沫10克、盐5克、花生油50克。
西红柿茄子制作方法
1. 茄子去皮切条。西红柿可以去皮，也可以不去，切片。
2. 锅中放多油热倒入茄子，开中火来翻炒茄子。不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。
3. 把茄子捞起，锅中多的油盛起来，锅中一点点油，放蒜沫爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了，大概一分钟后倒入茄子混炒一下。
4. 大概一分钟后倒入茄子混炒一下。加盐，再混炒一分钟后加点葱花就可以起锅了。
制作窍门
1.炒茄子时多放些油，不然容易炒糊。
2.放蒜沫后立即倒入西红柿，西红柿也不要炒得太烂。
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