介绍摘要
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口味 微辣 -
中文名称 牛柳土豆丝 -
主要食材 一块牛肉、一个土豆、青尖椒、红尖椒 -
制作难度 一般
牛柳土豆丝，主要原材料为一块牛肉、 一个土豆、青尖椒、红尖椒，牛肉洗净沥干水分，先逆纹切片，青、红尖椒切丝。中火热锅，放油，先将腌好的牛肉放入炒一下炒至牛肉变色出汁水，即连肉带汁一起盛起，放一旁备用，重新热锅放油，炒尖椒丝爆出香味，然后加入土豆丝一起翻炒，加一点盐调味转大火，刚才的牛肉连汁一起倒进锅里，和土豆丝一起快速翻炒均匀，即可关火起锅。
基本内容
牛柳土豆丝是一道营养可口、制作简单的家常菜
但是最简单的菜式里面，也包含着一些小小的技巧
我们多花一点点心思，它可以更漂亮，它可以更美味！
这样色香味俱全、红红绿绿的一大盘端出来，家常菜也能震得住大场面哈
菜品特色
牛柳很嫩、土豆丝很爽口、尖椒微微辣，一筷子夹起一堆送进口里大嚼，哇~~那真是……你吃过就知道了：）
美味提示
总结一下小窍门：
1、猪肉顺纹切，牛肉逆纹切，这样吃起来肉就比较嫩，不会觉得柴或老；牛肉事先稍微冷冻一下拿出来，会更容易切得漂亮
2、用生油、淀粉、少许盐和生抽腌制过的牛肉口感比较嫩滑，也较入味；如果你有正喝着的或剩余的啤酒，也可以倒一两匙进去
3、土豆丝用清水洗去淀粉质，大概换洗一到两遍的水吧，这样的土豆丝吃起来才爽口
原料
一块 牛肉 一个 土豆
各一只 青、红尖椒
步骤
1、牛肉洗净沥干水分，先逆纹切片
（小窍门：猪肉顺纹切，牛肉逆纹切，这样吃起来肉就比较嫩，不会觉得柴或老；牛肉事先稍微冷冻一下拿出来，会更容易切得漂亮）再切成丝（条）切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉，拌匀，腌制一会儿
（小窍门：这样处理过的牛肉口感比较嫩滑，也较入味；如果你有正喝着的或剩余的啤酒，也可以倒一两匙进去）土豆切丝，用清水洗去淀粉质沥干水分（小窍门：大概换洗一到两遍的水吧，这样的土豆丝吃起来才爽口）
2、青、红尖椒切丝
3、中火热锅，放油，先将腌好的牛肉放入炒一下炒至牛肉变色出汁水，即连肉带汁一起盛起，放一旁备用
4、重新热锅放油，炒尖椒丝爆出香味
5、然后加入土豆丝一起翻炒，加一点盐调味转大火
6、刚才的牛肉连汁一起倒进锅里，和土豆丝一起快速翻炒均匀，即可关火起锅
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