简介

茄子的营养很丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,其做法也多种多样,但是茄子爱吸油,做出的往往很油腻,营养损失也很大,此做法即可是烧制的口味,而又没有油腻的口感;

烹制方法

1、将茄子切成丝,放入炒锅中干煸至水分蒸发,成熟后出锅备用;
2、肉丝中加入盐、嫩肉粉、水淀粉、食用油上浆;
3、锅中倒入油,下入肉丝炒散,加入姜丝、蒜末炒香,调入老抽,加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀,调入盐、白糖、味精出锅即可!