罗马甘菊的主要化学成分 天兰炔（甘菊环炔）、初春黄菊奥约60%、春黄菊醇、当归酚戊酯、当归酚丁酯、畅各酚、丁酚等。
利用方式有很多种，可以泡茶、沐浴、厨房料理调味、驱虫、布置环境及观赏等等，而其主要的利用方式可归纳为下列三类：
（1）罗马甘菊精油
1）工业原料：罗马甘菊所含的罗马甘菊精油用途最广，用量也最大，人们大面积种植罗马甘菊是为了得到它们的精油，精油是芳香植物的精华，1吨的薰衣草约只能制造3升的精油，1千克的玫瑰精油需要3～4吨的玫瑰花。
2）芳香疗法：现在流行的芳香疗法是指通过内服或外用，将植物的芳香物质吸入体内，发挥芳香物质所具有的生理和心理方面的作用，使人体的生理机能和心理平衡得以恢复。
（2）食物调理
1）调料或装饰罗马甘菊的品种不同，适合使用的方法也不同，基本有三种方法：①生食或装饰：如芝麻菜、独行菜、紫苏、丁香罗勒等可以摆放在凉拌菜、沙拉、饮料或熟食中，也可以单独凉拌；②热食：如香芹、罗勒可以在热菜刚要出锅时放入；③熟食：如百里香、鼠尾草、香茅和一些罗马甘菊的种子、叶、茎、根的干制品或加工品等在烹饪开始时就要放入。
2）添味剂罗马甘菊可加入到酱汁、植物油、醋、酒等液体中，为其添味。
（3）观光农业与家庭园艺
1）观光业国外的一些休闲农庄、公共花园、植物园，把罗马甘菊作为他们的观光的内容之一，介绍有关罗马甘菊的知识，并可以实践、品尝。
2）私人花园与家庭园艺在私人花园中设计种植各种各样的罗马甘菊植物。