原料：大肠半斤、洋葱半个，酒、八角、茴香、小茴香、姜片、葱段、蒜末、酱油、糖、味精、白胡椒粉、麻油
1、大肠用盐面粉反复搓洗，洗净待用。把大肠放入锅中，加满水焯水一遍。然后再将大肠放入锅中，加水（略满过大肠）烧开，加酒，撇浮沫，加入姜片， 二个八角茴香，六七粒小茄香，转小火烧大约一个半小时（以大肠酥软为宜），待凉后用剪刀剪成小段；
2、洋葱切片待用；
3、锅上火加热，加入适量油，放入姜片、葱段、蒜末煸香；
4、加入洋葱片煸香；
5、加入大肠段煸炒，加少量酒，加酱油、糖反复煸炒；
6、加入适量味精，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒匀盛出。