制作原料

小根蒜盒子主料

小蒜 面粉

小根蒜盒子辅料

酸菜 鸡蛋 食盐 胡椒粉 酱油 蚝油 调和油 芝麻油 水

做法步骤

小根蒜洗净后沥干水分
剁成碎末,不用剁的太碎,有点颗粒感更好
酸菜芯剁成馅
鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐,拌馅的时候就不用再加了
锅里放入足够多的油,指的也是整个馅料所用的油,将鸡蛋炒熟后,用锅铲弄碎
放入剁碎的小根蒜
放入酸菜馅拌匀
加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀,馅料就调好了
面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。
静置半小时以后将面团揉匀
搓成长条后,用刮板切成大小适中的剂子
将剂子用手按扁
用擀面棍擀成圆片
放上适量馅料
上面盖上一片圆片
边缘捏紧后,捏成花边
平底锅放油烧热,放入盒子烙两面烙至金黄后即可取出食用