做法

1、鱼杀洗干净,用一小撮盐从鱼腹到鱼身全部抹均。放15分钟后将鱼身上的水擦干。
2、切片,事先在盘底摆上姜片。
3、均匀的抹上剁椒,撒少许糖,加葱一根。
4、锅中放水,烧开,放入鱼盘。小心被烫到哦!
5、盖锅盖,大火蒸11分钟。
6、取盘,放上蒜沫。另用大勺,放入花椒,色拉油。
7、待油热冒烟,浇在鱼身的蒜沫上即可。