做法:

1、锅中放少许油,再加上几片姜片。
2、油热后,倒入洗净的鱼头。
3、将鱼炒至胶质出来后,直接将开水倒入锅中,同时把葱打成结也放入。
4、水煮开后,用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关,盖盖,中大火煮15分钟(。
5、中途如果有浮沫要去除,倒入几滴料酒去腥。
6、加入几滴白醋,也起到去腥的效果,不要放多。
7、大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候,就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮,也可以不去皮。
8、大概再煮一分钟,这个汤就好了,然后根据需要,放些胡椒粉,盐。

功效:

此菜有利尿排湿的功效,常吃有明显的减肥轻身作用,对肾炎水肿者则有消肿作用。也适用于屁虚型妊娠水肿。