简介

面条鱼,学名叫银鱼,属鱼纲,银鱼科。成鱼身体细长,透明无色,前圆后扁,光滑柔嫩,形状极似一根根粗粗的面条,也许以此而得名。成鱼一般长约六至十厘米,无骨无刺,肉鲜味美、蛋白质丰富,有很高的营养价值,历来深得人们的喜爱。历史上,一般年产量在百吨之内。这种面条鱼除供应国内市场外,还远销日本、美国、香港等国家和地区。

经济价值

玉筋鱼(AmmodytespersonatusGirard)俗称面条鱼、沙钻,为冷温性小型的地方性经济鱼类。玉筋鱼资源丰富,营养价值高,味道鲜美,可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工,冷冻品作为鱼类养殖饵料畅销国内外,成为近几年出口创汇的重要品种之一。1998年春汛,黄海区玉筋鱼资源开始被大规模地开发利用,使海洋捕捞业形成新的生产格局。

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