介绍摘要

  • 分类
    中餐
  • 主要食材
    茄250克■青豆150克■鲜汤500克
  • 口味
    鲜香
  • 中文名
    番茄青豆汤
番茄青豆汤是由青豆等制作的食物,口味鲜香。

制作过程

■番茄250克
■青豆150克
■鲜汤500克
■盐适量。
1、青豆淘洗干净,沥干水分;番茄用沸水汤后去皮、去蒂,切成小丁。
2、炒锅置旺火烧热,放油烧至六成热,下青豆微炒,倒入鲜汤,将青豆煮熟,加盐调味,再放番茄丁稍煮片刻即可。
★:不要过早放入番茄丁,以免煮烂太酸;青豆也可用罐头的。

制作提示

1. 不宜过早放入番茄丁,以免煮烂,酸味太重.
2. 青豆应选大而嫩的,中间夹杂的老豆应去掉.

营养分析

番茄:番茄中含有丰富的维生素A及C,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致,口服番茄果胶,可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使猫血压下降,平滑肌兴奋。
青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

食物相克

番茄:西红柿忌与石榴同食.