介绍摘要

  • 分类
    川菜
  • 主要食材
    莴笋,红泡椒,生姜,大蒜,葱,鸡精,白糖,醋,生抽,淀粉
  • 口味
    鱼香酸辣甜口
  • 中文名
    鱼香莴笋丝
鱼香莴笋丝是一道特色传统名菜,以鱼香调味而得名,属川菜,烹饪方式简单,味道鲜美香辣。

做法

1、莴笋削去皮,洗净切成丝;红泡椒剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花;
2、将适量的淀粉、鸡精、盐、生抽、白糖、醋放入小碗中,再加入少许冷开水,拌匀成鱼香汁;
3、热锅放油,下入红泡椒与姜蒜末,炒出香味;
4、下入莴笋丝,翻炒两分钟左右;
5、倒入先前调好的鱼香汁,炒匀即可。