做法
白灼金针菇做法一
食材明细
主料： 金针菇200克
配料： 小米椒5个小葱1根
辅料： 盐适量 生抽适量 白糖适量
制作步骤
1.准备的食材。
2.切去金针菇的根。
3.用水浸泡冲洗干净。
4.用剪刀把米椒和小葱剪好待用。
5.米椒圈，2勺生抽，少许的盐和白糖，加少许的凉开水调好汁。
6.锅里水烧开，倒入金针菇关火。（氽烫不要超过一分钟）
7.沥干水的金针菇装盘。另起锅把油烧热。
8.把汁倒入，撒葱花。最后淋上热油即可。
9.多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。
白灼金针菇做法二
食材明细
金针菇 小红椒 葱 生抽 白糖 盐 食用油
制作步骤
1. 葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。
2. 金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份。
3. 碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀。
4. 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。
5. 锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中。
6. 转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可。
白灼金针菇做法三
食材明细
金针菇250克 红尖椒3个小葱2根生抽2勺白糖1/2小勺食油2勺盐1/2小勺
制作步骤
1.小葱洗净，切成葱花；红尖椒洗净，去蒂，切成辣椒圈，不太会吃辣的，把辣椒籽去掉
2.金针菇切去根部，洗净
3.锅中水烧开后熄火，放入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水分
4.碗里倒入生抽、白糖调匀，将沥干水分的金针菇梳理整齐，码放在碗中，撒上葱花、辣椒
烹饪技巧
1、金针菇焯水一定要快，不然颜色会很黯淡，出锅后尽快拌入调料，更容易入味；2、如果觉得辣椒太辣，可以先用油稍微炸一下，再撒到金针菇上，也可以根据自己的口味选择姜，胡椒等调料。
白灼金针菇做法四
食材明细
主料：金针菇300克。
调料：酱油2勺、细香葱2棵、植物油1大勺、红尖椒2个。
做法步骤
1.香葱、红椒洗净，香葱切碎，红椒切圈。
2.金针菇洗净切去根部。
3.酱油倒入盘中。
4.水煮沸后关火，立即将金针菇下锅焯烫一分钟。
5.捞出置凉开水中过水。
6.沥干水份置于盘中，洒香葱碎。
7.锅里置油，加热后将红椒圈炒出香味。
8.将热油和红椒直接倒在金针菇和香葱上激出香味，食用前拌匀。
营养价值
多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。
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