简介

蛋黄大吐司是以蛋黄为特色的运用独特手法烤制而成的吐司。

制作

1、1000g蛋黄吐司做法:40g高粉+200g沸牛奶,混合均匀后放凉;再加进460g高粉、180g蛋黄、5g快速酵母粉、60白糖、30g橄榄油、5g盐,面包机揉面40分钟,揉成光滑可以拉成薄膜的面团,再关掉电源发酵到2倍大。
2、分成4块面团,滚圆松弛20分钟,再整形放进土司盒。
3、放在温暖的地方,进行第二次发酵,八分满就可以了。
4、烤箱预热220度,上下火烤45分钟。
5、时间到,出炉放凉。
6、组织很绵蜜柔软,蛋奶香味十足。