做法

清蒸鸽子汤食材

主料
乳鸽一只
辅料
鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许

清蒸鸽子汤步骤

1. 乳鸽一只,清洗干净。
2. 鲜姜切大片,枸杞洗净。
3. 将乳鸽入开水锅中,倒少许料酒,煮两分钟,去掉血水和腥气味。
4. 将乳鸽捞出入大碗中,热水没过鸽身,再放上姜片、枸杞。
5. 再倒入少许料酒,混合均匀。
6. 入蒸锅中,大火开锅后转中火,蒸1个半小时—2小时。
7. 出锅后根据口味加入少许盐。