磨芋的介绍,主要价值

介绍摘要主要价值

介绍摘要

磨芋（拉丁学名：Amorphophallus rivieri Durieu ），中国古名蒟蒻，传入日本后承袭其名，至今仍称蒟蒻，而在中国蒟蒻之名在民间已失传。

磨芋鲜品含淀粉40%左右，蛋白质10%、糖4%，纤维在19%以下，是营养比较丰富的蔬菜。切片风干后便于贮藏运输，干片磨粉即可加工做磨芋豆腐。

磨芋作为蔬菜，可以改善蔬菜淡季供应。同时，作为一种较少见的蔬菜，可以改善人们的口味，以其新鲜感满足销费者的猎奇心理，并可起到调节蔬菜品种结构的作用。

磨芋干片的加工可采取两种方法。一是阳光曝晒干燥法。将鲜芋切成角、块或条状，约1.5厘米厚，穿孔晒干。二是农家锅灶烘烤法。烘烤时，开始温度为80℃，待芋片表面开始收缩时，烘烤另一面。两面都开始收缩时，温度降到50～60℃，七成干时温度降到30～40℃。再用微火烘至全干。

磨芋粉分为两类。磨芋粗粉可采用湿法制取和干法制取两种方法加工。前者是采用脱水性有机溶剂，按一定比例配成溶液，与鲜芋切片混合后，经粉碎加工而得。后者是先制成干片，再粉碎而成。磨芋精粉可采取物理机械分离法和化学溶剂分离法制取。

块茎入药能解毒消肿，灸后健胃，消饱胀。治流火、疔疮、无名肿毒、瘰疬、眼睛蛇咬伤、烫火伤、间日疟、乳痈、腹中痞块、疔癀高烧、疝气等。全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。

磨芋可作药用。早在宋代就有磨芋入药的记载。磨芋性温，有苦辛，有化痰散积、引淤消肿、解毒止痛等作用。用鲜磨芋50克捣烂，拌入嫩豆腐外敷，可治下肢淋巴管炎；用鲜磨芋50克，煎2 小时以上，滤去药渣，取其汁，对颈部淋巴结结核有一定疗效；用鲜磨芋切片磨擦患处可治脚癣。

茎入药能解毒消肿，灸后健胃，消饱胀。治流火、疔疮、无名肿毒、瘰疬、眼睛蛇咬伤、烫火伤、间日疟、乳痈、腹中痞块、疔癀高烧、疝气等。

性味：辛，温，有毒。

①《医林纂要》：甘辛，温。

②《江西草药》：苦辛，温，有毒。

功能主治：化痰散积，行瘀消肿。治痰嗽，积滞。疟疾，经闭，跌打损伤，痈肿，疔疮，丹毒，汤火伤。

①《开宝本草》：主痈肿风毒。摩敷肿上。捣碎以灰汁煮成饼，五味调和为茹食，主消渴。

②《本草会编》：治腮痈。

③《医林纂要》：去肺寒。治痰嗽。

④《草木便方》：化食，消陈积，症聚，久疟。

⑤《国药的药理学》：为利尿药。

⑥《四川中药志》：烧熟捣绒，敷火疔疮。

⑦《江西草药》：解毒消肿。

用法用量：内服：熬汤，3～5钱（须久煎2小时，取汁服）。外用：醋磨涂或煮熟捣敷。

注意：切勿误食药渣，以免中毒。

①《开宝本草》：生蒻头，戟人喉出血。

②《三元延寿书》：冷气人少食之。

附方：

①治久疟不愈：蒟蒻、何首乌，炖鸡服。（《四川中药志》）

②治脑部癌肿：华东蒟蒻一两，先煎二小时；再加苍耳草、贯众各-两，蒲黄根、七叶一枝花各五钱。煎汤，滤取清汁服。

③治鼻咽痛：华东蒟蒻一两，先煎二小时；再加枸杞根、鸭跖草各一两，七叶一枝花五钱。煎汤，滤取清汁服。

④治淋巴肉瘤：华东蒟蒻一两，先煎二小时；再加黄药子、天葵子、红木香、七叶一枝花各五钱。煎汤，滤取清汁服。

⑤治甲状腺癌：华东蒟蒻一两，先煎二小时；再加苍耳草、贯众各一两，蒲黄根、海藻、玄参各五钱。煎汤，滤取清汁服。

⑥治丹毒：华东蒟蒻捣烂拌入嫩豆腐，敷患处。

⑦治跌打扭伤肿痛：鲜华东蒟蒻适量。酌加韭菜、葱白、黄酒同捣烂，敷患处。

⑧治毒蛇咬伤：鲜华东蒟蒻、青木香、半边莲各等量。共捣烂，外敷伤口周围及肿处。（②方以下出苏医《中草药手册》）

⑨治眼镜蛇咬伤（局部迅速红肿起泡剧痛）：鲜魔芋根适量，鲜滴水珠根二个，黄连少许，捣烂外敷；另用鲜魔芋花茎一至二两，鲜生姜一两，捣烂绞汁，第二次米泔水适量冲服。（《江西草药》）

⑩治脚癣：蒟蒻块茎切片，磨擦患处。（《浙江民间常用草药》）