做法

1、大米洗净先浸泡半小时;
2、排骨和虾清洗干净;
3、干贝、海蛎干、香菇分别洗净并浸泡;
4、锅中入水,加入姜片烧开后放入排骨焯去血水;
5、取出洗净;
6、虾焯熟后去壳取虾仁;
7、豆腐入油锅煎至两面金黄;
8、排骨放入锅中加适量清水先煮半小时;
9、等排骨汤汁变白时,加入浸泡过的大米、香菇、干贝搅拌均匀,并调入盐与酱油;
10、盖上盖子继续煮;
11、煮至粥汤浓稠,米粒酥烂时加入豆腐和虾仁再煮几分钟;
12、出锅前加入青菜,调入鸡精、红葱油;
13、盛出即可食用。