制作方法

1、将鲤鱼洗净切成段,姜、葱、蒜拍烂后放入捣蒜容器中,加盐、料酒捣成泥,浇在鲤鱼上,腌制片刻;
2、将豆腐切块,过水焯一下取出,坐锅倒油,将鲤鱼沾上一层生粉入锅中两面煎一下捞出;
3、坐锅点火倒油,下红辣椒、葱、姜、蒜爆香,放入香菜根,泡椒煸炒,加少许醋、糖、盐,放入啤酒,紫苏叶,烧开后将鲤鱼、豆腐放入,烧入味加入彩椒块炒熟即可。