素什锦的介绍,菜谱名称,功效

菜谱名称功效

菜谱名称

《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----素什锦：Mixed Vegetables

平肝补虚，健脑强体。

佐餐食用。

适于老年人体弱，记忆力减退者服用。

材料：黄瓜、胡萝卜、泡发的木耳和银耳、鸡蛋、料酒、醋、盐

先将木耳和银耳放入开水中氽烫一下

鸡蛋加入少许盐打匀后，加入少许料酒和温水，摊成鸡蛋饼后切成条（鸡蛋液中加入少许的料酒和水，摊出来的鸡蛋又软又嫩！）

锅烧热，倒入少许油，先放入胡萝卜炒至变软

然后再加入黄瓜、烫好的木耳和银耳翻炒片刻，临出锅前加入少许的醋就好了

芹菜降血压、

胡萝卜充满了胡萝卜素、

花生外号叫“长寿果”、

木耳除尘防血栓。

这些食物的好处早已传遍天下、尽人皆知，

胡萝卜有一股膻气，芹菜的味道类似草药，两者

相配互相抵消，也就让不爱吃的人可以

接收了。所以做菜时材料的搭配还是要花些心思的。

主料：木耳、花生米、胡萝卜、芹菜、。

配料：花椒、八角

调料：盐、糖、大一品山茶油、

过程：花生米加花椒、八角煮熟，胡萝卜、芹菜、切段，水发木耳撕成任意大小，然后将这四样材料在沸水中焯一分钟，捞出放入盘中。倒入大一品山茶油与煮好的花生米加盐、糖、拌匀。

美味叮咛：有时我会加入些象腐竹、豆干一类的豆制品也很不错。