介绍摘要

  • 分类
    面食类,馒头
  • 工艺
  • 中文名
    紫薯牛奶馒头
  • 主要食材
    米面类,紫薯,牛奶,面粉,酵母,白糖
  • 口味
    奶香
  • 英文名
    Purplesweetpotatomilksteamedbread
紫薯馒头是一款美味菜谱,主要材料有紫薯、、牛奶、面粉、干酵母通过一定比例的混合,揉捏,经过时间的发酵,沸水的热蒸,最终成为色香味俱佳的美食。

制作步骤

1.紫薯切片蒸熟
2.把牛奶温热,冲开酵母等五分钟左右
3.紫薯凉的差不多的时候弄碎,放白糖
4.面分两份,一份没有加紫薯的,发好后,是原来的两倍
5.加了紫薯的,发好的面会有蜂窝状
6.揉好的面,切成小剂子
7.卷好后,中间用刀切开
8.上锅蒸的时候,上气了以后要十五分钟左右,关火后记得再过五分钟再掀锅盖

做法二

紫薯牛奶馒头菜谱做法:

1.紫薯蒸熟或煮熟后去皮压成泥,取100克紫薯与300克面粉,加3克酵母和适量的牛奶和成软硬适度的面团。400克面粉加3克酵母和适量的牛奶和成面团。最好将牛奶稍加热到四十度左右,取少量将酵母融化后再和面
2.面团发酵到两倍大,放在室温下发酵就可以,但是发酵的时候一定要盖上保鲜膜或一块湿布,否则表面会干
3.后反复揉搓,取一半用面条机分别压成紫色和白色的的面团,叠加在一起,卷起
4.然后切成三厘米左右的段即成紫薯馒头
5.另取两块面团(紫色和白色等量),分别擀成薄片后叠在一起
6.表面涂抹麻酱后,撒少许盐抹匀
7.卷起后切成小块
8.将面团稍微拉长,中间按一下,然后将两个头捏紧即可。盖上保鲜膜或湿布放在温暖的地方发酵30分钟左右
9.笼屉上面铺湿布,将馒头摆在上面,中间留出空隙。锅中放凉水,将蒸屉放上,大火25分钟即可。关火后5分钟再开盖将馒头取出即可