介绍摘要
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产地 潮汕地区 -
分类 潮菜 -
别名 粽子 -
特色 潮汕风味 -
中文名 潮汕粽子 -
主要原料 糯米，鸡肉 -
储藏方法 冷冻 -
适宜人群 所有人群 -
主要营养成分 蛋白质，热量 -
主要食用功效 凉喉解饿
潮汕粽子是广东一带的传统名点，属于端午节食俗。甜润爽口，凉喉解渴，其色、香、味俱佳，深受潮人的喜爱。所用原料为 糯米，鸡肉，香菇，虾米，鹌鹑蛋，板栗，红豆，白果，酱油，白糖，砂茶粉，盐，粽叶，粽绳。
材料
糯米、鸡肉、香菇、虾米、咸蛋黄、红豆、白糖、粽叶、粽绳、白果、板栗。
材料
糯米、栀子、姜碱液（或苏打粉加入浓茶水的浆糊）。
中医养生
端午时令气候炎热，蚊蝇滋生，病邪袭人，在缺医少药的岁月，古人采取“时节做时粿”的既美食又防病的科学加工制作粿食方法，以达到“时令防时病”的目的，时代李时珍的《本草纲目》记载：栀子，清热泻火，除烦解郁，凉血解毒，主治胃中热气，泻三焦火，除时疾热，去热毒风等功效。潮汕人家端阳食栀粿，清积热，祛疫疾，助消化，称得是时令的保健粿食。
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